在烈日炎炎季节，青岛开发区工商局组织135名执法人员，组成6个执法队，采取措施严格监管配送餐企业严防食物中毒，得到当地政府和群众的好评。
认真开展食品安全知识培训，完善食物中毒应急预案。对配送餐企业分期分批进行食品安全培训，并建立食物中毒应急预案，确保一旦发生突发事件及时做好应急报告与现场处置，并协助监管部门迅速查清“源头”。
积极推行风险评估。每月定期对50余家配餐单位进行食品安全风险评估和菜单审查，对配餐单位软硬件设施等关键环节进行风险评估，并根据配餐单位设施条件和规模，核定供餐人数，防止超负荷经营。
严格菜单审查制度。对凉菜等高风险菜品严格审查、规范操作，对添加非食用物质和滥用食品添加剂情况每周进行一次突击检查，防止超审批范围配送；要求配送餐单位每周将菜谱、供餐人数、供餐单位等详细情况上报辖区监管人员备案，以便及时跟踪监管，此做法得到当地政府和群众的好评

青岛开发区工商局：李来忠 何现威
2011.7.29