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就如何保持酒楼经营健康稳步持续发展，本人提出以下几点看法： 1、社会关系   广泛的社会关系是酒楼生意红火的基础。没有广泛的社会关系，就没有广大的客源。当然这些关系都需要人员来维护、疏通、联络、还要保持，就经营现状分析，当务之急就是需要大力发展社会关系及营销推广，走出酒楼，与客户近距离交流，扩大影响力，创造口碑。2、菜肴标准   是酒楼经营活动的主体。菜肴质量永远是酒楼追求的方向。其出品质量的高低，取决于厨师技术、职业道德、劳动态度。对菜肴质量问题，厨师应始终放在心上，干在手上，技术融会到菜肴上。在变化中求质量，求新颖，给客户创造一个视觉美、特色明显的菜……

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