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一、食品安全存在的问题 （一）环境污染特别是化学污染带来食品安全隐患。  （1）化肥、农药等对人体健康有害物质残留于农产品中。由于多施和不按规定要求滥用农药，引起的食物中毒事件屡屡发生，特别是蔬菜中残留的有机磷中毒现象较为突出。我国初级农产品种植养殖中大量、超量或不合理地施用化肥，使化肥在土壤中的残留量越来越重，化肥施用不当、滥用化肥生产的蔬菜对人体健康的威胁并不亚于蔬菜中残留的农药。　　（2）抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内。为了预防和治疗家禽、畜和水产品患病而大量使用抗生素、磺胺类等化学药物，往往造成药物残留于动物组织中。由于瘦肉精（“盐酸克伦特罗”）这一兴奋剂……

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