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一、问题到底出在那？自2008年奶粉事件以来，我国食品安全事件接连发生。较大的如双汇的“瘦肉精”肉、上海“染色馒头”、沈阳的“毒豆芽”、秦皇岛的红葡萄酒、台湾地区暴露并波及大陆的“塑化剂”，以及一些地方出现的“苏丹红”辣椒制品、“地沟油”、亚硝酸盐中毒等等。还有各地执法部门在抽检散装熟食、凉拌菜等发现菌落、大肠杆菌严重超标，甚至有的食品中由于存有大量金黄色葡萄球菌、杀门氏菌、重金属等而造成食物中毒。这些现象如果从技术层面来分析，问题主要出在非法添加、滥用食品添加剂、生物性污染上。这就是目前食品安全的“核心问题”之所在。　　二、非法添加、滥用食品添加剂、微生物污染的渠道及表现形式。非法添加是指在……

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