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作为一名厨师代表XXX参加上海生态健康滇菜美食文化节，在以淮扬菜系为主的上海天水雅居制作滇菜。在整个文化节活动的过程整中，注重与淮扬菜厨师的学习借鉴，兢兢业业，全心全意制作滇菜，力图达到尽善尽美，最大限度展现滇菜风味。现将此次参加文化节活动的工作情况总结如下：　　一、基本情况　　在历时7天的活动过程中，每天精心制作牛子骨8份、冻鱼4份、牛肝菌8份、鸡枞2份、松露20味、鹅肝2份、烧卖20个、竹筒饭2个、宣威火腿5份。充分展现了滇菜鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。环保绿色，自然真美，原汁原味的特点。　　二、取得……

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