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一、全市餐饮业状况 我市现有获证的餐饮单位5036家，其中餐馆2062家，小吃店2248家，快餐店266家，学校食堂373家，其他食堂87家；共有4712家单位实施食品卫生监督量化分级管理，覆盖率在餐饮业已达93.6％，其中，A级单位9家、B级单位45家、C级单位4658家. 二、卫生部门抽验情况及分析 餐饮服务环节食品监督抽检情况及其分析 20**年，餐饮消费环节抽验覆盖了中心城区和6个县市区及部分乡镇，涉及各类食品（餐具）23种，分3批次抽样，共采集样品358份。检测情况如下：　　（表略）　　从餐饮服务环节抽验情况看，食品和餐具的总体合格率较去年得到了提高，但也存在新出现的问题：主要是淡水……

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