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案例一：在餐厅冷冻柜中各种冷冻食品杂乱地堆放着，审核员问厨房主管：“怎样保证这些食品,能够不存放过长的时间？ 主管：“我们一般都知道哪些是放的时间比较久的了，食用时先把它拿出来。”　　审核员看到靠里面的几包生肉都冻在柜壁上了，只有靠柜门的几包肉是活动的，便问“那几包冻在板壁上的肉是什么时候放的？”　　主管不好意思地回答：“大概好久了吧。”案例分析：　　这是厨房管理产品防护问题，肉在柜里乱放着，没有措施保证贮存时间不能过长。为了防止食品储存过久，应该将不同时间存入的食品分别包装好，并注明贮存日期，这样可以避免发生贮存过久的问题。在这点上，本案违反了“标识和可追联性”的规定。　　案例二：……

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