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白云大可以酒店2008年9、10两月经营工作规划　 一、综合分析 白云大可以酒店（简称酒店）进入2008年后，经营状况表现为：整体营销策划基本步入机制化轨道，出品结构有了较大改善，销售人员的技能和水平有了较大提高。从实际效益上来看，毛利率站稳了脚跟，并继续呈上升趋势，顾客平均消费额进一步提高，全店总的营业额基本稳定（即便是传统的六月、七月等淡季也未出现波动，七月份还有所提升），整体效益稳步提升。　　但是，酒店的客流量在一段时间以来，略呈下滑趋势。客流量下滑的最主要原因是：美华易主，突然发力，打破了区域饮食市场的相对平衡状态，形成了较为明显的竞争优势。酒店在面对对手发力的情况下，并未能及时采取有……

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